El consumo de carne vacuna cayó a su nivel más bajo en 20 años, según un informe del sector

La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) advirtió en su último informe que el consumo de carne vacuna volvió a retroceder en mayo y alcanzó el registro más bajo de las últimas dos décadas.

De acuerdo con el relevamiento, el consumo per cápita promedio de los últimos doce meses descendió a 47,5 kilos por habitante al año, lo que representa una caída interanual del 6,1%, equivalente a una reducción de 3,1 kilos por persona. La retracción se produjo a pesar de la relativa estabilidad que mostraron los precios durante el quinto mes del año.

Desde la entidad señalaron que, en un contexto de menor disponibilidad de hacienda para faena, la producción de carne vacuna acumuló una contracción del 7,3% anual en los primeros cinco meses de 2026.

En términos concretos, entre enero y mayo se produjeron 1,168 millones de toneladas res con hueso equivalentes, es decir, 91.650 toneladas menos que en el mismo período del año anterior.

Sin embargo, el informe destaca que la demanda externa mostró un comportamiento diferente. Durante los primeros cinco meses del año se habrían exportado unas 312.200 toneladas res con hueso de carne vacuna, cifra que representó un incremento del 5,1% respecto del mismo período de 2025.

Según Ciccra, este crecimiento estuvo impulsado principalmente por la demanda de Estados Unidos, que explicó gran parte del aumento de los envíos al exterior.

"La caída del poder de compra que experimentaron las familias argentinas, a raíz de la significativa suba del precio relativo de la carne vacuna, se tradujo en una contracción de 11,1% anual del consumo aparente de carne vacuna", indicó la entidad al analizar el comportamiento del mercado interno.

Exportaciones: menos volumen mensual, pero mayores ingresos interanuales

En el apartado dedicado al comercio exterior, el informe precisó que en abril se exportaron 37.360 toneladas peso producto, lo que significó una caída del 27% respecto de marzo.

Las ventas a China, principal destino de la carne argentina, disminuyeron un 35,8% en la comparación mensual. En contrapartida, los envíos hacia Estados Unidos se triplicaron en términos interanuales y llegaron a representar el 29,2% del total exportado.

Ciccra también señaló que la disminución de las cantidades exportadas durante abril tuvo un impacto sobre la facturación mensual. "La fuerte retracción de las cantidades exportadas prevaleció sobre la dinámica alcista del valor unitario, con lo cual la facturación por exportaciones experimentó una caída de 23,7% mensual", indicó el reporte.

No obstante, al comparar con abril del año pasado, los ingresos generados por las exportaciones mostraron una mejora del 22,7%, reflejando el mayor valor alcanzado por los productos vendidos al exterior.