Triquinosis: el Municipio reforzó las medidas de prevención ante la llegada del invierno

En el marco de la Semana de la Prevención de la Triquinosis, la Municipalidad de San Andrés de Giles reforzó las recomendaciones sanitarias para evitar contagios de esta enfermedad parasitaria, especialmente ante la llegada de los meses más fríos, período en el que suele incrementarse la faena doméstica y la elaboración de chacinados.

Desde el Municipio recordaron que la triquinosis se transmite a las personas a través del consumo de carne de cerdo o de animales silvestres cruda, mal cocida o sin controles veterinarios adecuados, y remarcaron la importancia de extremar las medidas de prevención tanto para consumidores como para productores.

Entre las recomendaciones difundidas por el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, se destacó la necesidad de consumir únicamente productos elaborados en establecimientos habilitados y verificar siempre el rótulo, la fecha de vencimiento y el número de registro provincial ReCBA.

Además, insistieron en que la cocción completa de la carne es la única forma efectiva de eliminar el parásito, ya que métodos como el ahumado, la salazón o la congelación no garantizan su destrucción.

Para quienes elaboran productos derivados del cerdo, las autoridades recordaron que es obligatorio realizar previamente el análisis sanitario mediante la técnica de digestión enzimática y registrar la producción en el ReCBA, trámite gratuito que tiene una vigencia de cinco años y que resulta indispensable para el tránsito provincial de los productos.

En cuanto a los síntomas, señalaron que ante cuadros de fiebre, dolores musculares intensos, diarrea o hinchazón en los párpados inferiores luego de consumir este tipo de alimentos, se debe acudir de inmediato al sistema de salud.

Por último, desde el Municipio remarcaron que “la prevención evita brotes comunitarios” y señalaron que cuidar lo que se produce y consume “es responsabilidad de todos”.

Para obtener más información sobre registros y manuales de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios, los vecinos pueden consultar el sitio oficial  gba.gob.ar o acercarse a la oficina local de Bromatología, ubicada en avenida Nuestra Señora de Luján 845.