Kicillof presentó el primer Recetario Bonaerense del SAE con recetas de los 135 municipios

El gobernador bonaerense Axel Kicillof encabezó este martes la presentación del Primer Recetario Bonaerense del Servicio Alimentario Escolar (SAE), una iniciativa que reúne preparaciones surgidas de los 135 municipios de la provincia. El evento tuvo lugar en el Salón Dorado de la Casa de Gobierno y contó con la presencia del ministro de Desarrollo de la Comunidad, Andrés Larroque; el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez; y el intendente de La Plata, Julio Alak.

Durante el acto, Kicillof subrayó que el recetario “contiene recetas elaboradas en los 135 municipios con la participación de los comedores y todos los que integran el Servicio Alimentario Escolar”. Además, destacó el trabajo conjunto entre distintas áreas estatales para “pensar no solo en las recetas más ricas, sino también en promover la calidad nutricional para todos los pibes y pibas”. También puso en valor la labor de los casi 40 mil trabajadores que diariamente alimentan a 2,5 millones de estudiantes en la provincia.

El recetario incluye 135 preparaciones creadas por auxiliares escolares y seleccionadas por la Dirección de Nutrición y Calidad de los Alimentos del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad. Según detalló la Provincia, la iniciativa busca sostener y mejorar la calidad nutricional del SAE, promoviendo una alimentación sana y segura para estudiantes de todos los niveles educativos.

En su intervención, Larroque resaltó la importancia del programa en el contexto nacional. “En una Argentina tan compleja como la de Javier Milei, el SAE es una política de inmensa protección para nuestros pibes, sostenida por la Provincia con mucho esfuerzo y con una inversión de $80.000 millones mensuales”, afirmó. Además, destacó que el recetario nació del trabajo cotidiano de cocineros y cocineras de las escuelas públicas: “No fue impuesto por nadie”.

La jornada incluyó la entrega del carnet Nº 20.000 de Auxiliar de Manipulación de Alimentos a personal de la Escuela Primaria Nº 15 de Berisso, certificación que se obtiene tras la capacitación obligatoria en manipulación segura de alimentos y que busca fortalecer la inocuidad alimentaria en todas las instituciones.

Por su parte, Rodríguez celebró los avances alcanzados: “Es un orgullo ser parte de esta iniciativa que promueve la alimentación saludable conforme a las necesidades nutricionales de las infancias”. También remarcó que ya son 20.000 los ayudantes de cocina capacitados para garantizar la seguridad alimentaria.

Antes de cerrar, Kicillof reafirmó el compromiso provincial con la continuidad del SAE en medio de un panorama económico adverso. “En este contexto tan difícil, con un plan económico que está dañando a nuestro entramado productivo, es aún más importante sostener y fortalecer el SAE, el programa alimentario más grande del país”, dijo. “Es una inversión enorme que hacemos para honrar el mandato de un pueblo que tiene claras sus prioridades”.

También participaron del acto el ministro de Gobierno, Carlos Bianco; la jefa de Asesores, Cristina Álvarez Rodríguez; funcionarias del Ministerio de Desarrollo de la Comunidad; autoridades del SAE; y representantes del BID y UNICEF.