La inflación mayorista se desaceleró al 2,5% en mayo, aunque sigue la caída del consumo de carne

La inflación mayorista registró en mayo un aumento del 2,5%, mostrando una desaceleración respecto al 5,2% que había alcanzado en abril, según los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

El incremento del Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) estuvo impulsado por una suba del 2,5% en los productos nacionales y del 3,1% en los productos importados.

Entre los rubros nacionales que más incidieron en el resultado mensual se destacaron sustancias y productos químicos, energía eléctrica, productos refinados del petróleo, alimentos y bebidas, y petróleo crudo y gas.

Por su parte, el Índice de Precios Internos Básicos al por Mayor (IPIB) mostró una variación positiva del 2,7% durante mayo. En este caso, los productos nacionales aumentaron 2,7%, mientras que los importados registraron una suba del 3%.

En tanto, el Índice de Precios Básicos del Productor (IPP) también reflejó un incremento del 2,7%, impulsado por una suba del 2,4% en los productos primarios y del 2,8% en los productos manufacturados y la energía eléctrica.

En los tres indicadores relevados por el organismo estadístico, el rubro Energía Eléctrica fue el que registró la mayor variación mensual, con un aumento del 14,7%, seguido por productos manufacturados y productos primarios.

El consumo de carne vacuna cayó al nivel más bajo en dos décadas

Mientras tanto, el consumo de carne vacuna continúa mostrando señales de debilidad. De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en mayo se registró una caída interanual del 6,1%, alcanzando el nivel más bajo de los últimos 20 años.

La reducción equivale a una baja de 3,1 kilos por habitante en el consumo promedio, pese a que durante mayo los precios mostraron una relativa estabilidad.

Según el informe, entre enero y mayo de 2026 la producción de carne vacuna acumuló una caída del 7,3% en comparación con el mismo período del año anterior. En total, se produjeron 1,168 millones de toneladas res con hueso, unas 91.650 toneladas menos que en los primeros cinco meses de 2025.

En contraste, las exportaciones crecieron un 5,1% interanual y alcanzaron las 312.200 toneladas res con hueso. El incremento estuvo impulsado principalmente por la demanda proveniente de Estados Unidos.

Como resultado, el consumo per cápita promedio de los últimos doce meses descendió a 47,5 kilos por habitante al año, consolidando una tendencia negativa que, según CICCRA, está vinculada a la pérdida del poder adquisitivo de los hogares y al aumento relativo del precio de la carne vacuna frente a otros alimentos.